Au coeur de la filière

Je manque à mes engagements d'actualiser et de faire vivre ce blog, mais je dois vous l'avouer ma formation demande un investissement énorme en dehors des heures de cours, à préparer les examens, les travaux de groupes, la recherche de stage, les rencontres avec des professionnels...

Depuis le début de ce mois, nous avons eu la très grande chance de participer à la semaine des Primeurs, dégustations de diverses appellations: Bordeaux - Bordeaux Supérieur, Graves, Margaux, Pauillac, Saint Julien, Saint Estèphe et enfin les Sauternes et Barsac. Je n'ai pas suffisamment d'expérience pour porter un jugement sur des vins en cours d'élevage, mais j'ai été séduit par certains, déçus par d'autres. Ne comptez pas sur moi pour vous donner des noms, il existe quantité de sites spécialisés pour cela!

Le week-end dernier j'ai été dégustateur pour un Challenge International où plus de 5000 vins étaient présentés, une occasion supplémentaire de découvrir des vins jusqu'à maintenant inconnus, et surtout pour apprendre énormément au contact d'un maître de chai et d'un oenologue qui faisaient partie du même jury et à la même table que moi. Juste un compliment pour les Costières de Nimes dégustés, des vins bien faits, sur le fruit et vraiment très agréables.

Cette semaine je la passe chez un négociant bordelais. Une petite structure de 3 personnes dans laquelle chacun participe à l'ensemble de l'activité, oh combien variée. Depuis mon arrivée, j'ai travaillé sur la création du futur site Internet grand public de la société, recherche des mentions légales et informations de déclaration auprès de la C.N.I.L. Visite, avec le négociant, de cavistes et de responsables de rayon en Grande Distribution afin d'avoir un retour sur les dernières Foires aux Vins, démarchage, prospection, dépôt d'échantillons de vins d'été et rencontres avec les chefs de rayons vins des grandes surfaces de la périphérie bordelaise.
Analyse du chiffre d'affaire réalisé depuis janvier, comparatif avec les années précédentes sur le premier trimestre.

Demain je participe à un salon organisé par une centrale d'achat pour présenter les vins sélectionnés pour les Foires aux vins de septembre aux responsables de grandes surfaces et chefs de rayons d'Aquitaine. Une belle occasion de mettre en pratique les cours et diverses simulations travaillées durant la formation.

Voila, un programme intense, mais vraiment passionnant!
Un résumé des temps forts très prochainement!